В джумле 2,5 на многих серверах наблюдается дефолтное значение параметра кэширования равного "apc":
public $cache_handler = 'apc';
При этом в админке этого не видно там высвечивается значение - или кэширование отключено или стоит значение - файлы "file".
Но при этом почти на половине серверов джумла 2,5 с «public $cache_handler = 'apc';» не работает.
Меняем на всегда рабочее и наиболее универсальное - распространение значение:
public $cache_handler = 'file';